Ruokahaaste: Mitäkaapistalöytyygratiini

Olemme viime viikkoina päässet perinteisten kotiruokien makuun ja gratiini kuuluu ehdottomasti tähän kategoriaan. Tämä syntyi viikonloppuna Hamarissa, kun olin käynyt ruokakaupassa ilman, että olin juurikaan miettinyt etukäteen, että mitä oikein syötäisiin. Enkä ilmeisesti pahemmin kaupassakaan. Siitä siis gratiinin nimi.

Haastan siis tutkimaan jääkaapin sisältöä tai vaihtoehtoisesti kaupan vihannestiskiä gratiinisilmin!

Meillä kellarista ja jääkaapista löytyivät seuraavat ainekset:

iso kourallinen porkkanoita
6 keskikokoista perunaa
yksi aavistuksen kitukasvuinen kyssäkaali
pätkä kesäkurpitsaa
iso kukkakaalinpää
pari reilunkokoista sipulia
voita
2 dl kermaa
2 dl maitoa
3 munaa
puolikas Emmental-juustokimpale raastettuna
suolaa
valkopippuria
mustapippuria

Pilkoin perunat, porkkanat, kyssäkaalin ja kukkakaalin ja höyrytin niitä, kunnes olivat pehmenneet. Sillä aikaa kuullotin sipulit reilun voinokareen kanssa.

Kastiketta varten sekoitin kylmän kerman, maidon, 3 munaa ja juustoraasteen. Säästin hieman raastetta gratiinin pintaan. Laitoin kastikkeen hellalle ja lämmitin sitä koko ajan hämmentäen, kunnes se alkoi saeta. Lisäsin suolaa ja valkopippuria maun mukaan. Olisin käyttänyt valkopippurin sijaan muskottia, mutta sitä ei kaapista löytynyt.

Kippasin höyrytetyt kasvikset ja kuullotetun sipulin uunivuokaan. Pilkoin joukkoon kesäkurpitsan. Ripottelin pintaan suolaa ja mustapippuria ja sekoitin.

Kaadoin kastikkeen vuokaan kasvisten päälle ja ripottelin loput juustot pintaan.

Paistoin 200 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes pinta oli sopivasti ruskistunut.