Saksanpähkinä-sinihomejuustopasta

Olen kärsinyt jo jonkin aikaa ruokakriisistä. En kerta kaikkiaan keksi, mitä haluaisin syödä. En, vaikka ruuanlaitto on ihanaa ja olen mielestäni ollut ihan kekseliäs ruuanlaittaja. Jokin aika sitten päätin, että heti kun aikaa on, nappaan hyllystä yhden monista pitkään lukemattomina seisseistä keittokirjoistani ja valitsen ohjeen, jota en ole ennen kokeillut ja marssin kauppaan.

Tartuin Donna Hayn Food Fastiin, kun tiesin, että aika on kumminkin taas kortilla. Menin kauppaan kahden ohjeen kanssa ja ostin ainekset siihen, kumpaan oli paremman näköisiä aineksia saatavilla.

Syntyi saksanpähkinä-sinihomejuustopasta, jota muokkasin hieman raikkaammaksi lisäämällä alkuperäiseen ohjeeseen päärynää ja kotoa löytyneen puolikkaan avokadon. Tämä toimii kyllä mainiosti ilman sitä avokadoakin. Homejuustona kokeilin sekä Auraa että luomu-gorgonzolaa. Yllätyksekseni Aura toimi tässä erinomaisesti.

En ole mikään saksanpähkinöiden suuri ystävä, mutta pannulla pyöräyttäminen teki niistä paljon vähemmän kitkeriä, joten ne saattavat esiintyä meidän keittiössä useamminkin. Alkuperäisessä ohjeessa käytetyn siiderietikan korvasin paremman puutteessa omenaviinietikalla.

Ja jos katsot kuvia tarkkaan, voit nähdä pienen rucola-rosvon itse teossa.

Kahdelle tarvitaan

n. 250 g pastaa (käytin täysjyvä tagliatellea)
n. 100 g sinihomejuustoa viipaloituna
rucolaa
1 päärynä pilkottuna
(avokadoa)
iso kourallinen saksanpähkinöitä
voita
omenaviinietikkaa
pippuria
(suolaa)

Keitä pasta runsaassa vedessä. Pilko päärynä, viipaloi sinihomejuusto ja huuhtele rucola. Sulata pannulla voi ja lämmitä pähkinöitä pannulla pari minuuttia tai kunnes alkavat tuoksua. Lorauta pannuun reilu ruokalusikallinen omenaviinietikkaa, kun pasta on kypsynyt. Jos etikan lorauttaa liian aikaisin, se ehtii haihtua. Tarkoitus olisi siis, että etikkaa jää saksanpähkinöiden kanssa pastan pinnalle kaadettavaksi. Jos etikka ehtii haihtua, ei hätää, voit aina lorauttaa hieman lisää pannulle.

Annostele valutettu pasta lautasille ja kasaa sen päälle päärynä, (avokado) ja juustoviipaleet. Kaada päälle pähkinät ja etikkaliemi. Rouhaise pinnalle mustapippuria. Mausta suolalla tarpeen mukaan.