Viikonlopun lasagne

Lasagne on kestosuosikki viikonloppuisin. Sitä voi tehdä vähän kerrallaan aina, kun sattuu pyörimään keittiössä.

Tein tomaattikastikkeen lauantaiaamulla aamiaisen ja aamupäivätouhujen ohessa. Pilkoin 3 sipulia ja pari valkosipulinkynttä. Kuullotin oliiviöljyssä ja lisäsin yhden paketin paseerattua tomaattia ja pari tölkkiä tomaattimurskaa. Keittelin soosia hiljaisella lämmöllä pari tuntia. Sekoittelin aina ohimennen ja lisäsin suolaa, mustapippuria ja sokeria maun mukaan. Tykkään, että soosi saa tekeytyä pitkään, että mausta tulee täyteläinen.

Itse lasagnen valmistaminen meni sunnuntain puolelle. Bechamelsoosiin sulatin kattilan pohjalla pari-kolme ruokalusikallista voita ja sekoitin siihen suunnilleen saman verran vehnäjauhoja. Kun jauhot olivat imeytyneet voihin, lisäsin hiljalleen vajaan litran maitoa. Sekoitin, kunnes kastike hieman sakeni. Murensin joukkoon kaksi mozzarellamöykkyä ja maustoin suolalla ja jauhetulla muskottipähkinällä.

Meidän lasagne on enemmän sooseja ja täytettä kuin pastaa. Täytteeksi tuli tällä kertaa tuoretta pinaattia, tomaattia, kesäkurpitsaa ja kidneypapuja. Täytteiden ja kastikkeiden väliin ripaus suolaa ja mustapippuria ja muutama levy täysjyvälasagnelevyjä. Pinnalle murensin mozzarellamöykyn.

Paistoin tunnin verran 175 asteessa ja annoin vetäytyä 10-15 minuuttia ennen kuin kävimme kimppuun.