Raparperipiiras tattarijauhoista

Läheiselläni on ruokavillitys. Pääosin hiilareihin liittyvä sellainen, mutta ylipäänsä perinteiset ruokatarvikkeet ovat nyt päivän sana. Tattaria piti kokeilla.

Kun olin lapsi, äiti teki tattarista puuroa ja velliä. Silloin se oli vähän friikkiä. Kenenkään koulukaverin kotona ei sellaisia herkkuja ollut tarjolla. Meillä oli myös itse tehtyä terveysvoita, mutta ei siitä sen enempää tällä kertaa.

Tattarijauhoista valmistui makoisa raparperipiiras. Jauhot ovat aika aromikkaita, mutta tykkäsin kyllä. Tässä piirakassa on aika paljon enemmän luonnetta, kuin vehnäjauhoilla tehdyssä.

Jos piirasta haluaa tarjota keliaakikolle, pitää kaurahiutaleiden sijaan käyttää tattarihiutaleita. Meillä ei niitä ollut, mutta ei ollut keliaakikkoakaan.

Piiraspohja syntyi näistä aineksista

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

ripaus kardemummaa

Päälle laitettiin

5 dl raparperia viipaloituna

2 omenaa lohkoina tai palasina

Muruseokseen tuli

50 g sulatettua voita

1 dl siirappia

1 dl tattarijauhoja

1/2 dl kauhahiutaleita tai tattarihiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voin, sokerin ja munien joukkoon. Levitä taikina piirasvuokaan.

Pilko raparperi ja omenat. Pakastetut raparperit käyvät myös oikein hyvin. Levitä taikinan pinnalle.

Sekoita muruseoksen ainekset ja nypi muruiksi piiraan pinnalle.

Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia. Tarjoile lämpöisenä vaniljajätskin kanssa.