Talvinuotiolla

Kaksivuotissynttärit huipentuivat iltanuotiolla. Vähän niinkuin retkellä olisi. Vaikka oltiin vain pihan perällä lammashaassa.

//L

--

The birthday party ended with a little picnic. Sausages on a fire. Yum.

Porkkana-krokotiilikakku

Päivänsankari ilmaisi toiveen krokotiilikakusta. Olen yleensä toteuttanut toiveet iskemällä kakun päälle koristeeksi lasten lelulaatikosta löytyneen muovieläimen. Krokotiiliä ei kuitenkaan tähän hätään löytynyt, joten piti hieman improvisoida.

Kaivelin esiin maustelaatikossa viruneen vihreän sokerimassan ja Päivi muovaili siitä sympaattisen krokotiilin kakun koristukseksi. Massasta leikattiin ja pyöriteltiin muitakin vihreyksiä kakun päälle. Kesken koristelun muistin, että maustelaatikossa on myös putkilollinen kultapalloja, jotka passasivat vihreän kaveriksi vallan mainiosti.

Kuorrutuksen alla piileksii porkkanakakku, jonka tein Gimme some ovenin ohjeella, jota muistaakseni olen aiemminkin käyttänyt. En kuitenkaan ollut ihan täysin tyytyväinen pohjaan, joka oli kyllä hyvänmakuinen, mutta hieman liian kova, joten en nyt rustaa sitä tähän. Lähiömutsin mainion porkkanapiirakan pohja olisi voinut toimia paremmin.

Kuorrutuksen tein smetanasta, tomusokerista ja parista suolaripauksesta. Se on hyvää, mutta en edes kehtaa tähän kirjoittaa kuinka paljon sokeria smetanaan piti sekoittaa, että sain kuorrutuksen edes joten kuten pysymään kakun päällä.

Kokeilkaa itse, jos uskallatte!

//L

Kaksivuotisbileet - siskonmakkarakeitto ja porkkanasämpylät

Hamarissa vietettiin eilen kaksivuotisbileitä. Koristeet kiinnitettiin kattoon ja keittiön pöytä kannettiin pirtin pöydän jatkeeksi. Kaivoin kaapista oikein tuukitkin pöytään. Tai no, tuukit ja tuukit. Nämä ovat kirpparilta vuosia sitten ostamani vanhat verhot. Mutta ajavat asian oikein passelisti.

Lounaaksi tarjoilimme siskonmakkarakeittioa ja tuoreita sämpylöitä. Sämpylätaikinan tein valmiiksi tekeytymään kellariin jo perjantaina. Tämä on hyvä kikka myös silloin, kun haluaa tuoreita sämpylöitä aamiaiselle. Valmis taikina on helppo kaapaista pellille ja paistaa sillä aikaa kun käy suihkussa tai kaffe tippuu.

Siskonmakkarakeitto valmistui aamupäivällä. Vieraat pääsivät kuorimis- ja pilkkomispuuhiin sitä mukaa kun saapuivat. Hyvä soppa tuli!

Parikymmentäkin vierasta ruokkii oikeastaan aika helposti keitolla ja sämpylöillä. Varsinkin jos juhlavieraita sopii käyttää työvoimana. Meillä monet vieraista viihtyvät keittiössä veitsi kädessä tai tiskauspuuhissa. Samalla tulee vaihdettua kuulumiset ja juteltua muutakin.

//L

Siskonmakkarakeitto 20:lle hengelle (n. 13 litraa)

vettä
n. 3 kg kiinteitä perunoita
n. 2 kg porkkanoita
n. 500 g lanttua
n. 300 g juuriselleriä
n. 500 g palsternakkaa
n. 6 liemikuutiota
1 purjo
3 sipulia
muutama kynsi valkosipulia
n. 20 maustepippuria
n. 4 laakerinlehteä
1,5 kg siskonmakkaraa
suolaa
valkopippuria myllystä
mustapippuria myllystä
persiljaa

Laita pari-kolme litraa vettä kiehumaan. Kuori ja pilko juurekset, purjo sekä sipuli ja lisää ne kiehuvaan veteen. Tarkasta liemen määrä ja mausta se liemikuutioilla, suolalla, pippureilla ja laakerinlehdillä.

Anna keiton kiehua, kunnes juurekset ovat melkein kypsiä. Lisää siskonmakkara keittoon pieninä mykyinä. Anna kypsyä vielä n.5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää suolaa ja valko- ja mustapippuria tarpeen mukaan.

Jos mahdollista, anna keiton tekeytyä vähän aikaa. Silppua sillä aikaa pieni nippu persiljaa ja lisää se keittoon ennen tarjoilua.

Porkkanasämpylät (3 pellillistä)

2 dl kauraleseitä
12 dl kaurahiutaleita
1,5 pussia kuivahiivaa
n. 4 rkl hunajaa
14 dl lämmintä vettä
4 tl suolaa
n. 400 g hienoa porkkanaraastetta
n. 18 dl vehnäjauhoja (osan jauhoista voi korvata tattari-, ruis- tai muilla jauhoilla)
1 dl rypsiöljyä

Mittaa taikinakulhoon kauraleseet, kaurahiutaleet, kuivahiiva, hunaja ja lämmin vesi. Sekoita, että hiutaleet ja leseet kastuvat. Anna turvota puolisen tuntia.

Lisää taikinaan suola ja porkkanaraaste ja sekoita hyvin. Lisää jauhoja vähän kerrallaan. Jos korvaat osan vehnäjauhoista muilla jauhoilla, lisää ne ensin ja sekoita hyvin. Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina on napakkaa, mutta yhä tarttuvaa. Taikina kannattaa jättää hieman löysäksi, niin sämpylät ovat mehevämpiä ja maistuvat seuraavanakin päivänä. Lisää lopuksi öljy ja tarkista vielä jauhojen määrä,

Anna taikinan tekeytyä viileässä mielellään yön yli tai pidempäänkin. Tarkasta jauhojen määrä. Jos taikina on kovin löysää, voit lisätä jauhoja vielä ennen paistamista.

Nostele taikinasta pellille nokareita lusikoiden avulla. Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Aika riippuu uunista ja taikinasta, joten tarkkaile tilannetta, kun sämpylät ovat uunissa.

Ensimmäisen pellillisen voit laittaa kylmään uuniin. Sämpylät nousevat, kun uuni lämpenee, niin niitä ei tarvitse erikseen nostattaa uudelleen. Loput pellilliset kannattaa nostattaa sillä aikaa, kun ensimmäinen pelti on uunissa.

--

We celebrated a second birthday yesterday. Steaming hot soup and carrot rolls.

Pitkiä pellavia, hienoja hamppuja!

Kylän laskiaisriehan ajoitus oli täydellinen! Lauantaina vielä tuiskasi lunta ja maa oli valkoinen. Sunnuntaiaamuna maisema oli öisen vesisateen jäljiltä aika surkea.

Mutta lauantaina meillä oli iso lumikasa, pieni poni, iso padallinen hernesoppaa ja nuotiolettuja. Ei kai sen kummempaa laskiaisriehaa voi toivoakaan.

--

We had the traditional shrove festivities at the village on Saturday. The timing could not have been better. Sunday morning we woke up to quite a different weather. Now rain has melted all the snow.

But on Saturday we had a huge pile of snow, a little pony, lots of pea soup and a fire to make our own pancakes.

Synttärikekkerit, osa 3: Sushia

Huovutuksesta siirryttiin toisenlaisiin käsitöihin, kun pyöräytimme porukalla vielä päivälliseksi valtavan määrän sushia. Tässä vaiheessa väki hieman jo vaihtui ja Joni liittyi lasten kanssa seuraan parahiksi auttamaan sushin teossa.

Nigireihin laitoimme lohta, siikaa ja tamagoa eli kananmunaa ja rullien sisään kääräistiin kalojen lisäksi avokadoa, kurkkua ja porkkanaa. Ja lohta riitti myös sashimiksi.


Kyllä kelpaa käydä viidettä kymmentä, kun saa juhlia ihanien ihmisten kanssa!

Synttärikekkerit, osa 2: Huovutuspaja

Halusin ehdottomasti jotain "toiminnallista" juhliini ja koska läheskään kaikki ystäväni eivät vielä ole ainakaan ihan täysin päässeet käsitöiden ihanan maailman pauloihin, päätin käyttää hyväksi tilaisuuden käännyttää muutama skeptikko.

Niinpä iltapäiväteen nautittuamme nappasimme kukkatuukit pöydältä ja otimme villat ja neulat esiin. Osa vieraistani oli huovuttanut aikaisemminkin, mutta suurimmalla osalla oli huovutusneula kädessä ensimmäistä kertaa.

Kaikki tarttuivat kuitenkin rohkeasti toimeen ja pian puheensorina taukosi ja kuului pelkkää kiivasta neulojen töksötystä, kun yhdeksän naista paneutui käsitöihin. Ihanaa!

Harkitsen jo vuosittaisen käsityöiltapäivän järjestämistä. Ehkä alan järjestää synttäreitä vähän useammin kuin kymmenen vuoden välein.

Synttärikekkerit, osa 1: Iltapäivätee

Nyt katkaistaan blogin hiljaiselo!

Kesän aikana ei kiinnostanut pätkääkään istahtaa tietokoneen ääreen bloggaamaan, kun pihalla oli niin paljon kaikenlaista mukavaa puuhaa. Puutarha oli ihan mahtavassa kukoistuksessa, kun kuumat kelit eivät vieneet voimia. Erityisen mieleenpainuvaa oli, kun talon seinustan ikivanha pensasruusu kukki monta viikkoa ja sen tuoksu tuntui huumaavana ympäri pihaa.

Ehkä kokoan tänne pienen kuvakavalkaadin Hamarin puutarhan kesästä, kunhan kerkiän.

Mutta sitä ennen pääsette bileisiin. Täytin nimittäin pyöreitä vuosia ja pidin sen kunniaksi tosi pitkästä aikaa synttärikekkerit.

Askartelin kutsut kevään remonttikohteesta jääneistä tapetinpaloista, ja kaapissa säilöneistäni hienosta paperikassista sekä viisi vuotta vanhasta kalenterista. Olen aikamoinen hamsteri ja joskus se kannattaa!

Koska lapset valvottavat vieläkin öisin ja iltaisin mua väsyttää, kutsuin ystäväni iltapäiväteelle. Ja sen jatkoille tietty.

Yhdeksän ihanaa naista synttäri-iltapäiväteellä. Mulle tärkeitä ihmisiä, jotka ovat tarttuneet mukaan vuosien varrelta monenlaisista paikoista ja tilanteista. Yksi yläasteen luokkatoveri, pari opiskelukaveria, kolme työkaveria, yksi vanhan kaverin vaimo, yksi blogin kautta tavattu ja kadulta löytynyt sekä yksi naapuri.

Läheskään kaikki vieraat eivät olleet toisilleen ennestään tuttuja, mutta ihanasti soljui keskustelu ja iltapäivä riensi valtavaa vauhtia. Ihanaa olla nelikymppinen nainen näin hyvässä seurassa!

Kahvi-kardemummamutakakku mustaherukkatäytteellä

Tätä ihanaa mutakakkua testattiin jo kesällä Liisan synttäreillä, mutta tuunasin sitä hieman näitä kekkereitä varten. Kakku on jälleen uusi variaatio ikisuosikistani, suklaakakusta, jossa on mustaherukkaa.

Kakku kannattaa leipoa viimeistään edellisenä päivänä, mutta se säilyy kyllä useita päiviä. Itse leivoin kakun yhtenä iltana. kuorrutin ja täytin seuraavana, koristelin ja tarjoilin kolmantena. Tekeytyminen tekee tälle herkulle terää!

Ohje on alunperin ehkä Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Liisa on kuvannut reseptin kännykällään pala palalta hämärässä huoneessa. Tihrustimme kännykästä neljää epätarkkaa kuvaa yhdistellen ja päädyimme seuraavaan:

Pohja

2 tl rouhittua kardemummaa
2 dl vahvaa kahvia
200 g taloussuklaata
200 g voita
3 kananmunaa
3/4 dl ranskankermaa
4 1/2 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
3/4 dl kaakaojauhetta

Kuorrutus

200 g taloussuklaata
n. 3/4 dl kuohukermaa
n. 2 rkl siirappia
1 rkl voita
ripaus sormisuolaa (tai tavallista)

Täyte

n. 3 dl survottua mustaherukkaa
n. 1 rkl perunajauhoja
(sokeria)

Pinnalle

kokonaisia mustaherukoita

Näin tehdään:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. kahvi kattilaan ja sekoita joukkoon kardemumma. Keitä seosta kokoon, kunnes sitä on jäljellä reilu desi. Vatkaa sillä aikaa munat, ranskankerma ja sokeri. Sulata suklaa ja voi kahvi-kardemummaseokseen ja kaada koko sotku munien, ranskankerman ja sokerin joukkoon. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, ruokasooda ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 70 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kakku saa olla vähän tahmainen. Anna kakun jähtyä jonkin aikaan ennen kuin irrotat sen vuoasta. Ole irroittaessasi varovainen, kakku murenee helposti.

Halkaise kakku kahtia. Lämmitä mustaherukkasurvosta kattilassa. Lisää vähän perunajauhoja hyvin sekoittaen, jotta saat survoksesta vähän paksumpaa tavaraa. Tarkista maku ja lisää sokeria oman maun mukaan, jos survos on liian hapanta. Anna survoksen jäähtyä hetki ja levitä sitä paksu kerros kakun alemman kerroksen pinnalle. Jätä kakun reunoihin reilu sentti tyhjää, jotta survos ei valu.

Valmista suklaakuorrutus: laita suklaa, kerma ja siirappi kattilaan ja lämmitä varovasti koko ajan sekoitellen. Kun suklaa on sulanut, sekoita joukkoon nokare voita ja pieni ripaus suolaa.

Valuta vähän suklaakuorrutusta mustaherukkasurvoksen päälle kakun väliin. Laita kakun "kansi" paikoilleen ja kuorruta kakku lopulla suklaakuorrutuksella. Tässä kannattaa käyttää malttia, koska kuorrotus on valuvaista. Lusikoi kuorrutusta kakun päälle vähän kerrallaan ja anna sen jäähtyä, jotta kaikki kuorrutus ei valu kakkulautaselle.

Asettele kakun pinnalle runsaasti tuoreita tai pakastettuja mustaherukoita.

Ja varo, tähän tulee himo!