Pukinkontissa osa 2

Joulun alla tuli virkattua myös monta huivia. Ostin loppukesästä kirpparilta ison virkatun ananaskuvioidun huivin ja pidin mallista niin paljon, että intouduin kopioimaan mallin huivista. Virkkasin huivit melko paksusta langasta, jotta ne kestäisivät pikkutyttöjenkin käytössä ja luonnollisesti paksulla langalla virkkaus eteni myös aika nopeasti.

Lauran huivin lanka oli sentään vähän hienostuneempaa, mutta silti paksua, jotta mallin lukeminen huivista olisi helpompaa.

Viime vuoden viimeinen päivä

Uuden vuoden aaton ihana keli kutsui pihalle. Retken jälkeen istuimme takkatulen ääressä kaakaokupit kädessä. Siitä oli lyhyt matka sohvalle kutomaan.

Tällaisia pitäisi talvien aina olla!

Pukinkontissa osa 1

Lomailun ansiosta lahjatekeleistä kirjoittaminen on jäänyt vähemmälle. Sisko vaikutti hyvin tyytyväiseltä pipoonsa ja Simonin kaulahuivi ja pipo pääsivät heti käyttöön pakkaskeleissä. Huivin pääkallo on muuten ensimmäinen kirjoneuleyritelmäni koskaan ja innostuin asiasta niin paljon, että suunniteilla on jo uusia projekteja!

Innostuin myös tekemään lisää teekuppikynttilöitä joulun alla. Kuppivarastoni hupeni joululahjoihin eli nyt pitäisi päästä kirppareille varastoja täydentämään! Kivaa!

Loimulohta

Pakkasesta huolimatta osa ruuanlaitosta tapahtui ulkoilmassa. Loimulohta on valmistettu enemmän tai vähemmän menestyksekkästi jo useampia kertoja ja tällä kertaa lohi onnistui erityisen hyvin. Paistajan mukaan onnistuneen lopputuloksen salaisuus oli marinadin sutimiseen käytetty männynoksa, mutta minä sen sijaan uskon enemmän itse marinadiin... Marinadi sekoitettiin fiilistuntumalla mökkikeittiöstä loytyneistä aineksista ja mukana oli ainakin seuraavia aineksia:

runsaasti rouhittua rosepippuria

rypsiöljyä

mustapippuria

soijakastiketta

kalakastiketta

sitruunamehua

suolaa

Uusia perinteitä

Perinteikäs mökkimenyymme sai tällä kertaa uusia tulokkaita. Ensimmäisenä iltana panostimme poikkeuksellisesti sushin laittoon saunomisen sijaan ja ilta sujui oikein mainiosti näinkin. Aivan kaikkia japanilaisen keittiön hienouksia ei mökkikeittiö pystynyt tarjoamaan, mutta kiinalaiset riisikupit sopivat oikein hyvin myös soijakulhoiksi ja syömäpuikkojen sijasta käytimme sormiamme. Itse sushi noudatteli perinteisiä linjoja ja uutuus lohimakirulla kevätsipulilla sai oikein hyvän vastaanoton.

Voiko mikään olla parempaa kuin hyvä ruoka ihanassa seurassa!

Vuoden viimeisen päivän aamiainen

Vuoden viimeinen aamu on jo monta vuotta alkanut kaikkien brunssien kuningattarella, eggs royalilla ja kuohuviinillä. Tällä kertaa herkuttelimme kuohuviinin sijasta pitkään kaapissa odottaneella shampanjalla.

Eggs royalin valmistamiseen meille on syntynyt toimiva rutiini. Liisa valmistaa uppomunat ja lämmittää lautaset. Joni paahtaa leivät, huuhtelee rucolan, pilkkoo avocadon ja asettelee kylmäsavulohen leiville. Ja minä teen hollandaise-kastikkeen näin:

200 g sulatettua voita (mielellään kuorittuna)
5 munankeltuaista
loraus etikkaa
tiraus sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Keltuaiset vatkataan kuohkeaksi. Vatkauskippo siirretään lämpimään vesihauteeseen ja vatkaamista jatketaan. Vatkauksen lomassa munavaahtoon lisätään voi hitaasti valuttamalla. Etikkaa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria lisätään vähän kerrallaan maun mukaan.

Uppomunat asetellaan kalaleiville, rucolat ja avocadot rinnalle ja lopuksi kastiketta lusikoidaan anteliaasti päälle.

Tämän herkun kimppuun pitää päästä mahdollisimman nopeasti, ennen kuin jäähtyy.

Nami nami!

Hyvä päivä!

Lähdimme mökille jo tiistaina työpäiväni päätteeksi. Keskiviikkoaamuna nautimme jo mökkiklassikoksi muodostunutta Wales rarebitia. Taitaa olla, että en ole koskaan syönyt näitä juustoleipiä muualla kuin mökillä. Mökkitunnelmassa oluttölkin avaaminen heti aamutunteina ei tunnu ollenkaan epäsoveliaalta. Ja tämä on taas niitä reseptejä, joissa ainesten määrät ovat vähän sinne päin, eivätkä pienet muunnelmat haittaa ollenkaan.

Walesilaiset juustoleivät neljälle:

50 g voita
2 sipulia hienonnettuna
200 g cheddaria tai gruyerea raastettuna
1,5 dl olutta
ripaus suolaa
3 tl sinappia
4 kananmunaa kevyesti vatkattuna
8 viipaletta vaalea jyväistä leipää
mustapippuria

Sulata voi pannulla ja kuullota sipuli. Lisää juusto, olut, sinappi, suola ja pippuri. Hämmennä hiljaisella lämmöllä, kunnes juusto on sulanut. Lisää munat ja jatka hämmentämistä kunnes seos sakenee. Älä kypsennä liikaa, ettei mene kokkeliksi!

Paahda leipäviipaleet ja kauho muna-juustoseosta niiden päälle. Kypsennä grillivastusten alla, kunnes juuston pinta ruskistuu kevyesti.


Aamiaisen jälkeen kannettiin puita ja vettä valmiiksi saunalle. Joni ja Simppa tekivät laiturin pieleen avannon.


Ulkoilun jälkeen päivä jatkui perinteitä ja mökkielämän kiireettömyyttä kunnioittaen. Välipalaksi teimme karjalanpiirakoita ja munavoita. Itse tehdyt karjalanpiirakat ovat aina ihan taivaallisia, mutta niiden tekemiseen ei muka ole koskaan aikaa. Onneksi mökillä on! Piiraita näprätessä yllätyn joka kerta siitä, miten helppoa ja vaivatonta niiden tekeminen onkaan. Näitä pitäisi tehdä useammin!

Saunomisen jälkeen herkuttelimme lohkoperunoilla ja Jonin tekemällä monta tuntia hautuneella hirvi-juurespadalla, jossa oli hirvenlihan ja sipulin lisäksi ainakin porkkanaa, lanttua, naurista ja palsternakkaa. Ja tietenkin punaviiniä!