Parasta viime viikolla

Aurinkoiset talvipäivät ja hohtavat hanget. Sunnuntaina oli aivan täydellinen talvipäivä.

Lounaan jälkeen pihabongasimme, tosin aika paljon laiskemmin, kuin viime vuonna. Tämänpäiväiseksi saldoksi jäi 5 talitiaista, 1 hömötiainen, 2 sinitiaista, 10 viherpeippoa, 4 punatulkkua ja 1 käpytikka. Kaikki lintulaudalta ja talipallobaarista.

Punatulkut isottelivat viherpeipoille. Käpytikka keinutteli talipalloissa. Me juotiin ikkunan takana kaakaota.

Viikkoon mahtui myös yksi ilta, josta tuli niin hyvä mieli, että hymyilin vielä seuraavanakin päivänä. Ja se oli työilta!

Liisa:

Viikkoon mahtui paljon hyviä hetkiä ja vähän haikeitakin. Sanoin hyvästit mukaville työkavereille ja aloin jo jännittämään uusia haasteita. Samalla ihmettelin miten aika voikin kulua näin nopeasti. Sain myös muutaman käsityöprojektin valmiiksi ja ehdin vähän lomailemaankin. Kiirettä piti siis!

Seuraava remonttikohde

Hamarin remontissa tartumme seuraavaksi Kulmahuoneeseen. Pimiää on täälläkin, niinkuin melkein jokaisessa tämän talon huoneessa. Ja valtava määrä tavaraa, jolla ei oikein ole ollut pitkään aikaan mitään vakituista paikkaa.

Haaveena on, että tulevaisuudessa täällä on tilaa askarrella ja levitellä keskeneräisiä projekteja isolle pöydälle. Ja ompelukoneen ja kankaat ja langat ja muut herkut saa isoon kaappiin talteen.

Mutta sitä ennen menevät kaikki pinnat uusiksi ja valaistusta pitää miettiä toimivammiksi. Takkaakin pitää hieman paikkailla.

Pikaruoka: Kaalisoppa

Lauantai-iltana kaikilla oli menoa eri aikaan. Piti saada nopeasti ruokaa, joka säilyi hellalla myös myöhemmin kotiin palaaville.

Kaalisoppa syntyi sukkelaan:

n. 2 l vettä kattilaan kiehumaan

1 sipuli pitkottuna

4 porkkanaa pilkottuna

pieni pala juuriselleriä pilkottuna

1 purjo siivuina

puolikas kaalinpää pilkottuna

hyppysellinen kokonaisia maustepippureja

pari laakerinlehteä

reilu hyppysellinen lipstikkaa

1 kasvisliemikuutio

suolaa maun mukaan

Kaikki ainekset lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään kypsiksi. Maustetaan lopuksi tarpeen mukaan suolalla.

Lopuksi mainos, vaikka sellainen ei ole tapana: Löysimme Punnitse ja Säästä -kaupasta mainioita kasvisliemikuutioita, joissa ei ole msg:tä eikä muutakaan ikävää, mitä tavallisissa on. Näistä puuttuu myös kaikki se kurja sivumaku, joka liemikuutioita tuppaa vaivaamaan.

Päivän kirpparilöydöt

Piipahdettiin kauppareissulla kirpparilla. Pitkulainen possuvormu ja fiini lusikka olivat päätyneet kymmenen sentin laatikkoon. Pelastin ne sieltä.

Kynttilänjalan naisella näyttäisi olevan jalassa saappaat ja hameen alla pussihousut. Jostain syystä hän näytti heti siltä, että hänen paikkansa on kasvihuoneessa.

Harakka

En voinut vastustaa lähikirpparin koruvalikoimaa. Kimaltelevevia rintaneuloja ja rannekoru. Ja hieno sinetti, joka pääsee kaulakoruksi kunhan vain löydän siihen sopivan ketjun.

Piipahdus makuuhuoneeseen

Hamarin makuuhuone alkaa olla jo aika viihtyisässä kunnossa. Sänky vielä uupuu, mutta futon palvelee lattiallakin. Jonin pihalta kaadetun haavan rungonpätkästä tekemää jakkaraa lukuunottamatta lähestulkoon kaikki on kirpparilta.

Vielä pitäisi vähän listoittaa. Listat lojuvat lattialla odottamassa, että pääsemme niitä mittailemaan ja pätkimään. Samaan syssyyn vaihdetaan ikkunanpielet valkoisiin.

Ruokahaastevastaus: Laksa

Mitä herkkua! Ja niin paljon parempaa kuin se malesialaisella huoltoasemalla vuosia sitten tilaamani laksa! Raputahna veti kyllä jälkeen aika hiljaiseksi ja olin vakuuttunut, että muutamalla teelusikallisella olin onnistunut pilaamaan koko keiton. Taisin keittää lientä kasaan vähään liikaakin ennen kookosmaidon lisäämistä, mutta maku oli taivaallinen. Ainoa lisäykseni Lauran reseptiin taisivat olla pavunidut. Idut raikastivat keittoa ja toivat samalla mukavaa rapsakkuutta keittoon.

Raparperipiiras tattarijauhoista

Läheiselläni on ruokavillitys. Pääosin hiilareihin liittyvä sellainen, mutta ylipäänsä perinteiset ruokatarvikkeet ovat nyt päivän sana. Tattaria piti kokeilla.

Kun olin lapsi, äiti teki tattarista puuroa ja velliä. Silloin se oli vähän friikkiä. Kenenkään koulukaverin kotona ei sellaisia herkkuja ollut tarjolla. Meillä oli myös itse tehtyä terveysvoita, mutta ei siitä sen enempää tällä kertaa.

Tattarijauhoista valmistui makoisa raparperipiiras. Jauhot ovat aika aromikkaita, mutta tykkäsin kyllä. Tässä piirakassa on aika paljon enemmän luonnetta, kuin vehnäjauhoilla tehdyssä.

Jos piirasta haluaa tarjota keliaakikolle, pitää kaurahiutaleiden sijaan käyttää tattarihiutaleita. Meillä ei niitä ollut, mutta ei ollut keliaakikkoakaan.

Piiraspohja syntyi näistä aineksista

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

ripaus kardemummaa

Päälle laitettiin

5 dl raparperia viipaloituna

2 omenaa lohkoina tai palasina

Muruseokseen tuli

50 g sulatettua voita

1 dl siirappia

1 dl tattarijauhoja

1/2 dl kauhahiutaleita tai tattarihiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voin, sokerin ja munien joukkoon. Levitä taikina piirasvuokaan.

Pilko raparperi ja omenat. Pakastetut raparperit käyvät myös oikein hyvin. Levitä taikinan pinnalle.

Sekoita muruseoksen ainekset ja nypi muruiksi piiraan pinnalle.

Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia. Tarjoile lämpöisenä vaniljajätskin kanssa.

Parasta tällä viikolla

Laura:

Tällä viikolla en ole ottanut ainuttakaan valokuvaa.

Mutta olen pukenut toppahousut mekon päälle, seissyt polvia myöten lumihangessa ja seurannut spektaakkelia pistävässä pakkasessa. Parasta oli ilotulitus ja se, kun ihan alussa koko toppa-asuinen väkijoukko hytkyi musiikin tahdissa kuin pingviinit. Nauroin ääneen.

Meillä on ollut ne kulttuuriavajaiset. En muista koska viimeksi olisin ollut näin sosiaalinen. Tai ylipäänsä viettänyt viikonloppua ihmistenilmoilla. Saatikaan, että olisin illalla vaivautunut pois kotoa. Se on ollut kivaa ja parasta. Ja sen jäljiltä olen ihanan väsynyt.

Kivaa tällä viikolla oli myös sunnuntainen vierailu kavereiden luona. Sain siellä apua ompeluprojektiin, joka joulun alla päättyi kyyneliin.

Kaikenkaikkiaan hyvä viikko, vaikka vielä muutama päivä sitten olisin sanonut, että eikä ollut.

Liisa:

Hyvää ruokaa hyvässä seurassa. Perjantaina linssisalaattia ja punaviiniä harvinaisen yökylävieraan kanssa. Lauantaina kesästä lähtien vaalimamme hapanjuuri pääsi taas käyttöön ja leipä syötiin simpukoiden kyytipoikana. Sunnuntaina vastasin Lauran aiemmin viikolla heittämään ruokahaasteeseen. Onneksi kaiken tämän syömisen vastapainoksi olen vähän innostunut kuntoilustakin. Varsinkin kun söin enemmän kuin oman osani lauantaisesta banaanitoffeekakusta!

Laseja

Nämä pienet kaunokaiset löytyivät ystävän kirpputorille matkalla olevien tavaroiden joukosta.

Sieni-purjorisotto

Sieni-purjorisotto on kuulunut ruokasuosikkeihini jo vuosia. Tällä kertaa höystin sitä parilla kourallisella tuoretta pinaattia.

Jälleen kerran lautaset olivat jo tyhjentyneet ennen kuin pääsin kuvaamaan. Eli kuvat suoraan kattilasta.

Ohje neljälle:

1 litra kasvislientä

2,5 desiä valkoviiniä

1 rkl oliiviöljyä

30 g voita

1 iso purjo siivuina

400 g herkkusieniä viipaloituna

100 g tuoretta pinaattia (pakastettukin käy)

5 dl risottoriisiä (arborio)

2 desiä parmesanraastetta

1. Kiehauta kasvisliemi ja lisää siihen valkoviini.

2. Kuumenna öljy ja voi isossa kattilassa. Kuullota purjoa muutama minuutti, kunnes se on hieman kypsynyt. Lisää sienet sekä pinaatti ja kypsennä muutama minuutti. Lisää riisi ja sekoita, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.

3. Lisää lientä kattilaan pari desia kerrallaan. Sekoita usein. Anna nesteen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät sitä. Jatka, kunnes kaikki liemi on käytetty ja risotto on kypsää.

4. Sekoita joukkoon noin puolet parmesanista. Jätä loput pinnalle ripoteltavaksi.

Omat lapaset

Mukava ohje pisti silmään Herkussa ja Koukussa jo viime talvena, mutta joulukuulle meni ennen kuin lapaset pääsivät omille puikoille! Lankana ihanan sininen seitsemän veljestä, jota pukki toi onneksi lisää!

Saunakammarin uudet vaatteet

Viime kesänä remppasin Hamarin saunakammaria. Se oli toimittanut pitkään varaston ja läpikulkutilan virkaa. Pimeäkin se oli.

Sillä aikaa, kun miesväki rakensi kasvihuonetta, tyhjensin hiljalleen saunakammarin roinasta, hioin lattian ja maalasin kaikki pinnat uudelleen.

Lattiaan laitoin makuuhuoneen ja huvimajan lattiasta jäänyttä vaaleanpunaista Betoluxia, seiniin valkoista sekä kitinväriseksi osoittautunutta, joka ei ollut ihan sitä, mitä oli tarkoitus, mutta johon olen jo ehtinyt tykästyä. Punatiiliseinän maalaamisessa valkoiseksi meinasivat tulla maitohapot vastaan. Maalia imeytyi seinään ihan valtavasti ja sitä sai tuputtaa sudilla oikein olan takaa.

Huoneen sisustus on rakentunut talven myötä hiljalleen uusista ja vanhoista löydöistä. Haukitaulukin löysi paikkansa. Radio pitäisi vielä saada ja senkkiin hylly. Mutta kyllä tuolla nyt jo kelpaa saunan päätteeksi istuskella.

Ruokahaaste: Laksa

Uuden vuoden alla oli pitkästä aikaa selailla keittokirjoja. Vastaan tuli vanha suosikki, jota harvemmin pääsee maistelemaan. Muistelin, että olen joskus tehnyt laksaa itsekin, mutta Liisa kiisti tiukasti olleensa mukana moisessa urakassa ja aloin epäillä olisinko yksikseni tarttunut haasteeseen.

Mutta loman viimeisinä päivinä oli aikaa tarttua härkää sarvista. Mukailimme katkarapulaksan ohjeen wok-keittokirjasta, jonka mukaan valmistusaika on 35 minuuttia, mutta ainakin meiltä tottumattomammilta kokeilta meni reippaasti enemmän aikaa laksan valmistamiseen.

Ei kannata hätkähtää aineksien pitkää listaa. Tästä tuli hurjan herkullista!

Ainekset kahdelle:

1 tl korianterinsiemeniä
0,5 tl kuminansiemeniä
0,5 tl jauhettua kurkumaa
puolikas sipuli pilkottuna
1 tl silputtua tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
1 varsi sitruunaruohoa (vain valkoiset osat)
3 parapähkinää
tuoretta chiliä maun mukaan (alkuperäisessä ohjeessa laitetaan 2, mutta meidän chilit olivat sen verran tujuja, että pienikin pätkä riitti)
2 tl katkaraputahnaa
0,5 l kasvislientä
kasviöljyä
1 tölkki kookosmaitoa
3 kaffir limen lehteä
2 rkl limetin mehua
2 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria
400 g kokonaisia katkarapuja kuorittuina
200 g riisivermiselliä
200 g tofua
tuoretta korianteria
tuoretta minttua (vietnamilainen minttu olisi tähän se oikea, mutta sitä emme tähän hätään löytäneet)

1. Paahda korianterin ja kuminan siemenet erikseen pannulla n. 2 minuuttia. Hiero paahdetut siemenet jauheeksi morttelissa.
2. Laita jauhetut korianterin ja kuminansiemenet tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kippoon. Lisää kurkuma, sipuli, inkivääri, valkosipuli, sitruunaruoho, pähkinät, chili ja katkaraputahna sekä reilu 0,5 desiä kasvislientä. Soseuta ainekset hienoksi, löysäksi laksatahnaksi.
3. Leikkaa tofu kuutioiksi ja uppopaista ne pienessä määrässä pinnalta kiinteiksi.
4. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä wokissa. Lisää laksatahna ja kuumenna koko ajan sekoittaen 3-5 minuuttia. Varo, ettei tahna kärähdä liian kuumassa pannussa.
5. Lisää loput kasvisliemet pannuun. Anna porista kevyesti n. 20 minuuttia tai kunnes nesteen määrä on vähentynyt selvästi. Tässä kohtaa määritellään liemet voimakkuus, eli ei kannata jättää lientä liian laihaksi.
6. Liota riisivermiselli kiehuneessa vedessä paketin ohjeen mukaisesti. Jäähdytä kylmällä vedellä.
7. Lisää liemeen kookosmaito, limelehdet, limetinmehu, kalakastike ja fariinisokeri. Anna porista hiljalleen 5 minuuttia.
8. Lisää kuoritut katkaravut liemeen hetkeksi. Älä anna sitkistyä!
9. Kokoa laksa kulhoon: riisivermiselli pohjalle, tofu päälle, liemi ja ravut pinnalle.
10. Koristele korianterin ja mintun lehdillä ja nauti!